¿Qué significa levadura?


levadura [le-va-du-ra]
(Proviene de la palabra levar, levantar).

f. Porción de masa fermentada que se mezcla con otra para hacerla fermentar.

-  Por ext., cualquier substancia que se destina a hacer fermentar el cuerpo con que se le mezcle.

§ Levadura de cerveza. Quím. Fermento que procede de la descomposición del gluten contenido en la cebada, que se emplea en la fabricación de la cerveza. En medicina se usa como depurativo y estimulante.

-  Nombre que reciben ciertos hongos ascomicetos unicelulares, que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono, por lo que se utilizan para la elaboración del pan y de la cerveza.

-  Nombre que reciben ciertos hongos ascomicetos unicelulares, que provocan la fermentación alcohólica de los hidratos de carbono, por lo que se utilizan para la elaboración del pan y de la cerveza. Sustancia que hace fermentar.


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